هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
- محصولات
- مارگا شاد / مارگا جهان
مارگا شاد / مارگا جهان
معرفی: این محصول مارگارین بدون ترانس مخصوص شیرینیهای لایه ای، کره ای مانند پاپیونی ساق عروس و زبان کره ای میباشد.
مزایا: این محصول باعث طعم دهانی مناسب میشود و حس ماسیدگی در شیرینی پخته شده ایجاد نمیکند. بافت صاف یکنواخت و بدون سیخک از نقاط قوت این محصول میباشد. همچنین خاصیت انعطاف پذیری و لایه لایه شدن از دیگر مزایای این محصول میباشد. بیرون نزدن از بافت خمیر افزایش کیفیت و پف شیرینیهای تولیدی از دیگر مواردی است که در این محصول مشهود است. لازم به ذکر است که این محصول دارای مقاومت کششی بالایی است.
کیفیت: این محصول دارای پلاستیسیته مناسب میباشد این خاصیت قابلیت لایه لایه شدن به شیرینی میدهد و باعث ایجاد پف مناسبی در شیرینی میشود.
این محصول در بسته بندی 25 Slab عرضه میشود.
دسته بندی : آی شاد, جهان بال, شورتنینگ مخصوص اصناف, شورتنینگ ها
توضیحات کامل محصول

محصولات مرتبط

-
روغن جامد
روغن جامد روغنی مناسب جهت استفاده در پخت و پز در رستوران ها و هتل ها می باشد.
کاربرد:
تهیه انواع غذاهای ایرانی در رستوران ها، و هتل ها می باشد.
کیفیت:
روغن جامد در مصرف خانوار دارای بافتی کریستالی شبیه روغن حیوانی است. به واسطه ی بافت جامد این روغن هنگام پخت و پز ویسکوزیته ی خود را حفظ نموده در تیجه روغن کف ظرف جمع نمیشود و بافتی یکنواخت به غذا خواهد داد که مناسب غذاهای ایرانی است. به علت بافت جامد نفوذ اکسیژن در این روغن بسیار کمتر از روغن های مایع خواه بود و در نهایت اکسیداسیون و یا فساد روغن به تاخیر می افتد.
رنگ:
رنگ طلایی این محصول باعث می شود که غذای پخته شده بافی زیب و دلپذیر پیدا کند.
-
روغن پنیر پیتزا فرینام
این محصول یک روغن با اشباع پایین مخصوص استفاده در پنیر پیتزای گیاهی تاپینگ می باشد.
کاربرد
پنیر پیتزای گیاهی (تاپینگ)
کیفیت
این محصول دارای اشباعیت بسیار پایین کمتر از 33% و همچنین بدون ترانس می باشد که منطبق بر استاندارد ملی تولید تاپینگ می باشد.
درصد جامدات
درصد جامدات این محصول به گونه ای انتخاب گردیده که علی رغم اشباعیت پایین، قوام مناسب حین فرآیند تولید تاپینگ را ایجاد نماید.
مزایای کاربردی
ماندگاری بالا: این روغن دارای مقاومت حرارتی بالا( مقاومت رنسیمت بیشتر از 30 ساعت) می باشد که به این روغن توان تحمل دمای بالای پخت در مجاورت حرارت مستقیم در فر را می دهد.
خاصیت رنده پدیری مناسب: به علت انتخاب ترکیب مناسبی از روغن های مختلف با پلاستیسیته مناسب، تاپینگ نولید شده با این روغن در دمای پایین، خاصیت رنده پدیری مطلوب و در نتیجه جلوگیری از خرد شدن پنیر دارد.
جلوگیری از سوختن پنیر: با توجه به ترکیب روغن های بکار رفته در این محصول حین پخت در مجاورت شعله مستقیم، روغن بر سطح تاپینگ آمده و از سوختن پروتیین جلوگیری می کند.
-
کرم میکس
معرفی: این محصول روغن ویژه است که در تهیه کرم بیسکویت به ویژه کرم ویفر و بافت ساندویچ بیسکویت استفاده میشود. مزایا: این محصول باعث ماندگاری پف به مدت طولانی میشود. همچنین مقاومت بالایی در برابر مهاجرت روغن دارد پخش پذیری بالا چسبندگی مناسب کرم تولید شده به سطح ورقه های ويفر که باعث جلوگیری از سرخوردن لایه های ویفر میشود از مزایای این محصول است. همچنین این محصول طعم دهانی مطلوبی را ایجاد میکند. کیفیت: این محصول خاصیت پخش پذیری بالا و قوام مناسب دارد که باعث تولید کرم ویفر و بیسکویت با پف مناسب با لطافت بالا و شکلی پایدار میشود.
0 تومان -
روغن مخصوص کرم
روغنی کمترانس با کاربردهای گسترده، گزینهای ایدهآل برای تولید انواع شیرینیهای خشک، خامههای قنادی، بیسکویتهای سخت و انواع کرمهای خوراکی است. این محصول با ویژگیهای منحصربهفرد خود، عملکرد بهینهای در فرآوردههای غذایی ارائه میدهد.
کاربردها
این محصول در تولید بیسکویت سخت، کرم بیسکویت و ویفر، شیرینیهای خشک و خامه قنادی نقش کلیدی ایفا میکند.
کیفیت و مشخصات فیزیکی
- استحکام بالا: این روغن با سختی زیاد در دمای محیط، انسجام و مقاومت مطلوبی در کاربردهای مختلف دارد.
- بافت کرمی مطلوب: ترکیب با شکر در خامه قنادی و انواع کرم، حالتی کرمی و یکنواخت ایجاد میکند.
- حفظ شکل بیسکویتهای سخت: سختی مناسب این روغن، باعث استحکام ساختاری بیسکویت شده و کیفیت نهایی آن را بهبود میبخشد.
درصد جامدات و بافت محصول
- مقدار بالای SFC این روغن موجب ایجاد بافت مستحکم در خامه قنادی و به دام افتادن بهتر هوا در شبکههای کریستالی، در نتیجه پایداری بیشتر خامه زدهشده.
ویژگیهای رنگ و طعم
- رنگ سفید خالص لادن 66، خامه نهایی را از نظر ظاهری دلپذیرتر کرده و باعث افزایش مقبولیت آن در میان مصرفکنندگان میشود.
- طعم دهانی مطلوب: با وجود سختی زیاد، نقطه ذوب پایین روغن موجب حفظ لطافت و تجربه دهانی خوشایند آن میشود.
مقاومت حرارتی و طول عمر محصول
- مقاومت حرارتی بالا باعث افزایش دوام محصول نهایی و جلوگیری از افت کیفیت در فرآیندهای تولیدی میشود.
- طول عمر بالا: روغن شورتنینگ 66 با خاصیت مقاومت اکسیداسیونی، ماندگاری بیشتری به محصولات نهایی میبخشد.
مزایای کاربردی
هوادهی مناسب و قابلیت خامهای شدن
ترکیب سریع و یکنواخت با سایر مواد
غیر تراریخته، سالم و مناسب برای تولید محصولات باکیفیت
