معرفی: این محصول بدون ترانس مخصوص تهیه خمیر انواع کیکهای اسنفجی، صبحانه و کاپ کیک میباشد.   مزایا: این محصول حس تازگی و طراوت به محصول نهایی میدهد و از ایجاد طعم کهنگی و ماندگی در کیک جلوگیری میکند باعث افزایش ماندگاری محصول نهایی میشود. این محصول باعث افزایش حجم کیک پخته شده میشود. عدم نشت روغن از بافت محصول و ایجاد تخلخل مناسب در بافت کیک از مزایای این محصول میباشد. از نقاط قوت این محصول میتوان به پایداری بالا نسبت به اکسیداسیون و هیدرولیز و همچنین بهبود هوادهی در خمیر اشاره کرد.   کیفیت: این محصول مقاومت بالایی در برابر حرارت و اکسیداسیون در زمان پخت دارد. مقاومت حرارتی این روغن ۵ برابر روغن آفتابگردان میباشد.

روغنی کم‌ترانس با کاربردهای گسترده، گزینه‌ای ایده‌آل برای تولید انواع شیرینی‌های خشک، خامه‌های قنادی، بیسکویت‌های سخت و انواع کرم‌های خوراکی است. این محصول با ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود، عملکرد بهینه‌ای در فرآورده‌های غذایی ارائه می‌دهد.

کاربردها

این محصول در تولید بیسکویت سخت، کرم بیسکویت و ویفر، شیرینی‌های خشک و خامه قنادی نقش کلیدی ایفا می‌کند.

کیفیت و مشخصات فیزیکی

• استحکام بالا: این روغن با سختی زیاد در دمای محیط، انسجام و مقاومت مطلوبی در کاربردهای مختلف دارد.
• بافت کرمی مطلوب: ترکیب با شکر در خامه قنادی و انواع کرم، حالتی کرمی و یکنواخت ایجاد می‌کند.
• حفظ شکل بیسکویت‌های سخت: سختی مناسب این روغن، باعث استحکام ساختاری بیسکویت شده و کیفیت نهایی آن را بهبود می‌بخشد.

درصد جامدات و بافت محصول

• مقدار بالای SFC این روغن موجب ایجاد بافت مستحکم در خامه قنادی و به دام افتادن بهتر هوا در شبکه‌های کریستالی، در نتیجه پایداری بیشتر خامه زده‌شده.

ویژگی‌های رنگ و طعم

• رنگ سفید خالص لادن 66، خامه نهایی را از نظر ظاهری دلپذیرتر کرده و باعث افزایش مقبولیت آن در میان مصرف‌کنندگان می‌شود.
• طعم دهانی مطلوب: با وجود سختی زیاد، نقطه ذوب پایین روغن موجب حفظ لطافت و تجربه دهانی خوشایند آن می‌شود.

مقاومت حرارتی و طول عمر محصول

• مقاومت حرارتی بالا باعث افزایش دوام محصول نهایی و جلوگیری از افت کیفیت در فرآیندهای تولیدی می‌شود.
• طول عمر بالا: روغن شورتنینگ 66 با خاصیت مقاومت اکسیداسیونی، ماندگاری بیشتری به محصولات نهایی می‌بخشد.

مزایای کاربردی

هوادهی مناسب و قابلیت خامه‌ای شدن
ترکیب سریع و یکنواخت با سایر مواد
غیر تراریخته، سالم و مناسب برای تولید محصولات باکیفیت